中国 東北地方の家庭料理を楽しむ

中国の東北地方（大連）の家庭料理を作る料理教室が、２月23日（土）新狭山公民館の調理実習室で開催されました。
講師は、遼寧省大連出身の黒沢　娣（くろさわ　てい）さん、伊　琴蘭（い　ちんらん）さん　のお2人でした。

中国大陸は広く、地方によって、食べ物に大きな違いがあり、大連の料理は一般的な中国料理とは一味違ったものでした。

参加者は、会員11名、非会員5名　子供たちも3名ほど参加してくれました。
最初の料理は、小麦粉に塩、湯、水、油を混ぜ、30分寝かせ、クレープ風の春餅（しゅんぴん）を作り、2種類の具材を中に巻いて食べる料理です。具材の一つは、木須肉（むしーろー）―豚肉・きくらげ・人参・胡瓜・卵を、ニンニク・ネギと炒め合わせたものでした。もう一つは、肉炒土豆（ろーちゃおとぅどーすー）―豚肉に下味をつけ、千切りのジャガイモと炒め合わせたものでした。
もう一品は夢ト粉玆湯（るぉぼすーふぇんすーたん）－大根と春雨とあさりのスープでした。シンプルな具材ですが、変わり春巻きにピッタリでした。好吃！美味しい！